กินเจนี้ เลือกกินอย่างไรไม่ให้ร่างกายขาดสารอาหาร พร้อมสูตรอาหารเจ

 

กลับมาอีกครั้งกับเทศกาลกินเจ ถือศีลกินผัก ละเว้นเนื้อสัตว์ เพื่อสุขภาพกายและใจที่ดี แต่สิ่งที่หลายๆ คนไม่ควรมองข้ามตลอดการกินเจ 9 วัน คือสารอาหาร ที่ต้องเลือกสรรให้ดี เพื่อป้องกันไม่ให้ร่างกายขาดสารอาหาร  พร้อมกับวิธีการทำแบบง่ายๆ มาฝาก

 

โปรตีน สารอาหารสำคัญที่ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย

สามารถเลือกรับประทานถั่วเหลือง เต้าหู้ รวมไปถึงธัญพืชโปรตีนเกษตรก็ได้เช่นกัน จะเลือกทำเป็นเมนูน้ำเต้าหู้สดทำเองที่บ้าน หรือเต้าหู้ทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันก็อร่อยไม่แพ้กัน  

กดอ่านรายละเอียดหม้อทอดไร้น้ำมันเฮเฟเล่



เมนู เต้าหู้ทอด+น้ำจิ้ม (เจ) วิธีทำไม่ยาก

ส่วนผสม น้ำจิ้ม
น้ำตาลทราย 65 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 65 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
พริกแดง 1 เม็ด
ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม เต้าหู้ทอด
เต้าหู้ขาว 2 แผ่น

วิธีทำ
ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไปตั้งไฟอ่อนๆ ยกเว้นถั่วลิสงกับพริกแดงให้ใส่ทีหลัง เต้าหู้นำมาหั่นสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมตามชอบ วางลงในหม้อทอด ให้ออกสีเหลืองสวยถือว่าใช้ได้แล้ว



คาร์โบไฮเดรต สารอาหารที่ให้พลังงานกับร่างกาย

สารอาหารที่หากินง่าย อย่างข้าวขาว ข้าวขัดสีหรือข้าวกล้องก็ได้เพราะให้พลังงานที่เยอะกว่า ทำให้อยู่ท้องได้นานกว่าข้าวขาว หากเบื่อสามารถปรับเมนูจากข้าวสวยธรรมดา เป็นข้าวอบ หรือข้าวผัด ก็ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับการกินเจปีนี้

กดดูรายละเอียดชุดหม้อครบเซ็ตเฮเฟเล่

 

เมนู ข้าวอบเผือกเจ

ส่วนผสม
ข้าวสาร 1 1/2 ถ้วยตวง
เผือกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 100 กรัม
เต้าหู้ซีอิ๊วดำหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 200 กรัม
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำพอนุ่มผ่าครึ่งดอก 4 ดอก
ซอสเห็ดหอมเจ 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาวเจ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา แนะนำเครื่องบดเกลือและพริกไท 485.90.501

 

วิธีทำ
1.นำเผือกใส่หม้อทอดให้ผิวนอกของเผือกตึงและเหลืองเล็กน้อย ตักขึ้นพักไว้
2.นำหม้อทอด ใส่เห็ดหอม และเต้าหู้ซีอิ๊วดำ อบพอเห็ดหอมสุก ใส่ข้าวที่สุกแล้วลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอมเจ ซีอิ๊วขาวเจ น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันดี
3.เติมเผือกที่ทอดไว้คนให้กระจายทั่ว นำเข้าหม้ออบประมาณ 15 นาที พอสุกตักเสิร์ฟร้อน ๆ
เคล็ดลับ : การทอดเผือกด้วยหม้อทอดก่อนจะทำให้เผือกไม่เละขณะนึ่ง และยังมีกลิ่นหอมอร่อยยิ่งขึ้นสามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและสีสันของอาหารได้โดยเติมผักชนิดต่างๆ เช่น แคร์รอต, บรอกโคลี, เมล็ดถั่วลันเตา, ข้าวโพดอ่อน

 

วิตามินและเกลือแร่

หมดกังวลเรื่องสารอาหารในกลุ่มนี้ เพราะเทศกาลกินเจ เราก็รับประทานผักเป็นหลักอยู่แล้ว สามารถเลือกได้ตามใจชอบ  แต่ข้อระวังคือหลีกเลี่ยงผักกลิ่นฉุนเพราะเชื่อว่า ผักเหล่านี้อาจส่งผลต่ออารมณ์ผู้กินเจ ทำให้จิตใจไม่สงบได้ (ผักต้องห้าม กระเทียม, หัวหอม, หลักเกียว (กระเทียมโทนจีน), กุยช่าย และ ใบยาสูบ) ข้อดีของวิตามินและเกลือแร่คือ ช่วยชำระล้างของเสียในร่างกายได้ดีเยี่ยม และช่วยเรื่องการขับถ่ายลดอาการท้องผูกได้ดี  สามารถเลือกทำเป็นเมนูได้หลากหลายอย่างผัดผัก ผักต้ม หรือน้ำผักผลไม้ปั่น หรือสกัด


กดดูเครื่องสกัดน้ำผลไม้เฮเฟเล่  กดดูเครื่องปั่นน้ำผลไม้เฮเฟเล่



เมนู น้ำปั่น น้ำสกัด น้ำเต้าหู้แครอท

ส่วนผสม น้ำเต้าหู้แครอท
ถั่วเหลืองซีก 500 กรัม
น้ำเปล่า 3 ลิตร
น้ำแครอทคั้นเข้มข้น 1 ถ้วย ด้วยเครื่องสกัดน้ำผักและผลไม้รอบต่ำ สกัดเย็น 495.06.372
ใบเตยมัดเป็นปม
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
 

วิธีทำ
1.ล้างถั่วเหลืองให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือ 1 คืน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
2. ใส่ถั่วเหลืองลงในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำเปล่า ปั่นจนละเอียด กรองด้วยผ้าขาวบาง เอาเฉพาะน้ำ เตรียมไว้
3. ใส่น้ำเต้าหู้ที่ได้ผสมกับน้ำแครอท คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่ใบเตย ต้มจนเดือด (หมั่นคนตลอดเวลาไม่ให้ไหม้)
4. พอน้ำเต้าหู้เดือดแล้วลดเป็นไฟอ่อน ตักใบเตยออก ใส่น้ำตาลทรายและเกลือป่น คนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น ตักใส่แก้ว พร้อมดื่ม

 

ไขมัน สารอาหารที่ช่วยเพิ่มอบอุ่นให้กับร่างกาย

ควรเลือกกินอาหารประเภทน้ำมันพืช แกงกะทิ หรือจะเลือกเป็นสลัดผัดกราดด้วยน้ำมันมะกอก ก็ได้เช่นกัน

กดดูชุดเครื่องครัวทัพพีและตะหลิว 5 ชิ้นเฮเฟเล่

เมนู สลัดผักเจ

ส่วนผสม
ผักกาดหอม 200 กรัม
แตงกวา 2 ลูก
กะหล่ำปลี 100 กรัม
ถั่วลิสงบดละเอียด  ½ ถ้วยตวง สามารถใช้เครื่องปั่นทุ่นแรงได้
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น ½ ช้อนชา
พริกไทป่น ½ ช้อนชา

วิธีทำ
1.หั่นแตงกวา ผักกาดหอม กะหล่ำปลี ด้วยมีดครัวเอนกประสงค์ 5 ชิ้น 495.34.309....นำผักแช่น้ำด้วยเฮเฟเล่ ภาชนะล้างเอนกประสงค์ 495.34.318
2.ผสมน้ำตาล น้ำมะนาว น้ำมันพืช เกลือ พริกไท ด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ 495.19.304 จนส่วนผสมเข้ากันดี แล้วค่อยใส่ถั่วลิสง ปั่นอีกนิดหน่อยพอเข้ากัน จัดผักสลัดใส่ชามคลุกเคล้าให้ทั่วด้วยชุดทัพพี จัดใส่จาน
3.เสริฟพร้อมทาน

 

และอีกสารอาหารที่ไม่ควรมองข้ามคือ แคลเซียม ที่มีประโยชน์ช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กระดูก และฟัน
สามารถหาได้ง่ายไม่ว่าจะเป็น ผักใบเขียว คะน้า กวางตุ้ง บรอกโคลี เลือกทำเป็นเมนูผัดผัก หรือต้มฉับช่าย รวมไปถึงงาดำที่สามารถนำมาโรยหน้าอาหารเพิ่มสีสัน และหน้าตาอาหารให้น่ารับประทาน

และทั้งหมดนี้ก็คือ คำแนะนำเพื่อให้คุณกินอาหารเจได้อย่างสบายใจ ไม่ขาดสารอาหาร แต่สำหรับที่เป็นมือใหม่ สามารถกดอ่านข้อมูลการเตรียมตัวก่อนกินเจได้   สำหรับคนที่อยากทำอาหารเจทานเอง ก็อย่าลืมเตรียมอุปกรณ์ชุดครัวให้พร้อม หรือเลือกช้อปได้ที่ www.hafelehome.co.th



 
 


   

ไอเดียเพิ่มเติมเกี่ยวกับบ้าน

 

 สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม โทร. 02-768-7171 หรือกดปุ่มด้านล่าง เพื่อโทรหาเรา





เฮเฟเล่ ประเทศไทย ผู้นำในอุปกรณ์ฮาร์ดแวร์ อุปกรณ์เฟอร์นิเจอร์ฟิตติ้ง เครื่องใช้ไฟฟ้าในครัว สุขภัณฑ์และอุปกรณ์ในห้องน้ำ ระบบควบคุมการเข้าออกอาคารอุปกรณ์ล็อคอิเล็กทรอนิกส์ และอื่นๆ อีกมากมาย

เฮเฟเล่ได้นำองค์ความรู้เฉพาะทาง และความเชี่ยวชาญอันยาวนาน มาต่อยอดเทคโนโลยี สร้างนวัตกรรมใหม่ๆ เพื่อเพิ่มคุณภาพผลิตภัณฑ์ เพิ่มศักยภาพการผลิตและการบริการให้สมบูรณ์แบบยิ่งๆ ขึ้น เทคโนโลยีและนวัตกรรมของเฮเฟเล่ จึงเป็นที่ยอมรับไปทั่วโลก ด้วยแนวคิด “Thinking Ahead : การคิดไปข้างหน้า” เฮเฟเล่ ประเทศไทย จะมุ่งมั่นพัฒนาอย่างไม่หยุดยั้งตามวิสัยทัศน์ของเราที่ว่า “Complete Building Solutions : อุปกรณ์ครบ จบทุกเรื่องงานอาคาร” ตอบสนองโลกแห่งการก่อสร้างและการอยู่อาศัยให้สมบูรณ์แบบยิ่งๆ ขึ้น ด้วยผลิตภัณฑ์คุณภาพเยี่ยม และบริการที่เหนือชั้น พร้อมสานสัมพันธ์อย่างยั่งยืนกับลูกค้า ผู้ถือหุ้น พนักงาน พันธมิตรทางธุรกิจ และตลอดจนสังคมไทยตลอดไป